春の香りを楽しむ！菜の花と春野菜のパスタの作り方

こんにちは、皆さん！春は新鮮な野菜が豊富で、料理が楽しくなる季節ですよね。今日は、菜の花と春野菜をたっぷり使ったパスタのレシピをご紹介します。軽やかで彩り豊かな一品です。

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材料（2人分）

• パスタ：160g
• 菜の花：1束
• スナップエンドウ：100g
• アスパラガス：4本
• 新玉ねぎ：1/2個
• ニンニク：1片
• オリーブオイル：大さじ3
• 白ワイン：大さじ2
• 塩：適量
• コショウ：適量
• レモン：1/2個
• パルメザンチーズ（お好みで）：適量

作り方

ステップ1：下準備

1. 菜の花はさっと茹でて冷水にとり、水気を切って3cm長さに切ります。
2. スナップエンドウは筋を取り、半分に切ります。
3. アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、3cm長さに切ります。
4. 新玉ねぎは薄切りにします。
5. ニンニクはみじん切りにします。

ステップ2：野菜を炒める

1. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。
2. 新玉ねぎ、アスパラガス、スナップエンドウを加え、中火で炒めます。
3. 野菜が少し柔らかくなったら、白ワインを加え、さらに炒めます。

ステップ3：パスタを茹でる

1. 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えます。
2. パスタをパッケージの指示通りに茹でます。

ステップ4：仕上げ

1. 茹で上がったパスタをフライパンに加え、菜の花も加えて全体をよく混ぜます。
2. 塩とコショウで味を調えます。
3. レモンの絞り汁を加えて、さっぱりとした風味をプラスします。

ステップ5：盛り付け

1. 器にパスタを盛り付け、お好みでパルメザンチーズをふりかけて完成です。

コツとポイント

• 菜の花の茹で時間は短めにし、シャキシャキとした食感を楽しみましょう。
• 白ワインは、風味を引き立てるために加えますが、なければ水でも代用できます。
• レモンの絞り汁を最後に加えることで、春らしい爽やかな味わいが楽しめます。

まとめ

今回ご紹介した菜の花と春野菜のパスタのレシピはいかがでしたか？春の新鮮な野菜をたっぷり使った、軽やかでヘルシーな一品です。彩りも美しく、食卓が華やかになります。ぜひ、お試しくださいね。次回もお楽しみに！