冬にぴったり！クリーミーなクラムチャウダーの作り方

こんにちは、皆さん！寒い季節には、温かくてクリーミーなクラムチャウダーがぴったりですよね。今日は、おうちで簡単に作れるクラムチャウダーのレシピをご紹介します。濃厚でリッチな味わいが楽しめる一品です。

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材料（4人分）

• あさり：300g
• 玉ねぎ：1個
• じゃがいも：2個
• セロリ：1本
• ニンジン：1本
• ベーコン：100g
• バター：30g
• 小麦粉：大さじ2
• 牛乳：500ml
• 生クリーム：200ml
• チキンブロス（または水）：500ml
• 塩：適量
• コショウ：適量
• パセリ（お好みで）：適量

作り方

ステップ1：下準備

1. あさりは砂抜きしておきます。
2. 玉ねぎ、じゃがいも、セロリ、ニンジンを1cm角に切ります。
3. ベーコンを細かく切ります。

ステップ2：あさりを調理

1. 鍋にあさりと水（200ml程度）を入れ、蓋をして中火で加熱します。
2. あさりの殻が開いたら取り出し、殻から身を取り出しておきます。出汁は後で使うので取っておきます。

ステップ3：野菜とベーコンを炒める

1. 大きな鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ベーコンを入れて中火で炒めます。
2. 玉ねぎが透き通るまで炒めたら、じゃがいもを加え、さらに2〜3分炒めます。

ステップ4：小麦粉を加える

1. 鍋に小麦粉を加え、よく混ぜながら1〜2分炒めます。焦げないように注意しましょう。

ステップ5：スープを作る

1. チキンブロスとあさりの出汁を鍋に加え、かき混ぜながら加熱します。
2. じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます（約15分）。

ステップ6：仕上げ

1. 牛乳と生クリームを加え、さらに5分ほど煮込みます。
2. あさりの身を鍋に戻し、塩とコショウで味を調えます。
3. 器に盛り、お好みでパセリを散らして完成です。

コツとポイント

• あさりの砂抜きはしっかりと行い、砂を取り除きましょう。
• 野菜のカットは均等にすることで、均一に火が通ります。
• 小麦粉を加えるタイミングでは、焦げないように注意しながら炒めることが重要です。

まとめ

今回ご紹介したクラムチャウダーのレシピはいかがでしたか？寒い冬にぴったりの、温かくてクリーミーな一品です。家族みんなで楽しめるので、ぜひお試しください。次回もお楽しみに！